نمک برای کارکردهای سلول های بدن ضروری و حیاتی است. اگر کسی نمک نخورد نمی تواند به زندگی خود ادامه دهد.
دو نوع نمک وجود دارد:
۱: نمک یددار(شیمیایی)
۲: نمک طبیعی
در داخل نمک شیمیایی سدیم و کلر وجود دارد. سدیم و کلر برای بدن مضر است. ولی در نمک طبیعی، خداوند متعال، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی، ید و مس و دیگر عناصر را در کنار سدیم و کلر قرار داده تا سدیم و کلر برای بدن ضرر نرساند و همه این مواد بتوانند باهم وظیفه خود را به نحوه احسن انجام دهند. موقعی که فرد نمک شیمیایی(سدیم و کلر خالص) می خورد، باعث افزایش فشار خون می شود.
نمک شیمیایی یا خالص علاوه بر افزایش فشارخون، به کلیه آسیب می زند.
البته بعضی نمک های طبیعی، فلزات سنگین دارند که خاصیت سمی دارند مثل آرسنیک، سرب، جیوه و آهن. باید سعی شود نمک اندرونی یا سنگ نمک را از محل های مناسب تهیه فرمایید. بنابراین نمک اندرونی یا سنگ نمک بهترین نمک برای مصرف خانگی است.
روایات زیر توصیه به مصرف نمک طبیعی شده است:
حضرت علی (ع) می فرمایند: «ابتدای غذا، نمک بخورید. اگر مردم می دانستند نمک چه خاصیتی دارد، هر آینه به جای داروهای مجرّب دیگر، آن را انتخاب می کردند
امام صادق (ع) می فرمایند: «اگر کسی همراه اوّلین لقمه غذا نمک بخورد، لکه های سیاه و سفید صورت برطرف می شود
امام باقر (ع) می فرمایند: «خداوند بر حضرت موسی (ع) وحی فرمود که: قوم خود را امر کن غذا را با نمک شروع و با آن ختم نمایند و الّا اگر دچار هر بیماری شدند، جز خود را ملامت نکنند
پیامبر اکرم (ص) می فرمایند: «هر کس پیش از غذا اندکی نمک بخورد، خداوند سیصد و سی نوع بلا و مرض را از او دور می سازد که کوچکترین آنها جذام است
امام علی (ع) می فرمایند: «بر سر سفره ای که نمک در آن نباشد، حاضر نشوید و سلامتی بدن در آن است که قبل از غذا، مقداری نمک خورده شود
دکتر “جاش اکس” فوق تخصص تغذیه از دانشگاه “هاروارد” به تازگی آزمایشاتی روی نمک دریا انجام داده که به گفته وی نتایج حیرت انگیزی به دنبال داشته است.
