انسولین هورمون پپتیدی است که از بافت های بتای جزایر لانگرهانس لوزالمعده ترشح می شود و در تنظیم قند خون نقش دارد. در واقع با افزایش قند و اسیدهای آمینه خون در اثر مصرف غذا، ترشح می شود و باعث…

دانشمندان، برای توصیف دقیق تر تاثیر غذاهای گوناگون بر مقادیر قندخون، شاخص قندی (گلایسمی) (GI) را مطرح کردند. در اصل مفهوم شاخص قندی برای کمک به افراد دیابتی برای کنترل مقادیر قند خونشان طرح شد اما برای کسانی که به…