چه زمان پس از فعالیت ورزشی باید شروع به خوردن کرد؟

بهترین زمان شروع بازسازی هر چه زودتر پس از فعالیت ورزشی است زیرا هنگام این دوره پس از فعالیت ورزشی، گلیکوژن سریع تر از هر زمان دیگری ذخیره می شود. تحقیقات نشان داده اند که ذخیره گلیکوژن بعد از فعالیت ورزشی در سه مرحله تحقق می یابد. در دو ساعت اول، سرعت بازسازی در بیشترین حد خود است، تقریباً ۱۵۰ درصد (یا یک و نیم برابر) مقادیر طبیعی. در چهارساعت بعدی، سرعت بازسازی کاهش می یابد اما باز هم بیشتر از مقادیر طبیعی است. پس از این زمان، تولید گلیکوژن به مقادیر طبیعی باز می گردد. بنابراین، خوردن کربوهیدرات در این دوره زمانی به بازیافت گلیکوژن سرعت می بخشد. این موضوع برای ورزشکارانی که روزانه دوبار تمرین می کنند اهمیت زیادی دارد.

دو دلیل وجود دارد که چرا سرعت بازسازی ذخایر گلیکوژن پس از فعالیت ورزشی زیادتر است. نخست، خوردن کربوهیدرات موجب تحریک رهایش انسولین می شود و پس از آن مقادیر گلوکز برداشتی سلول های عضلانی از خون افزایش می یابد. همچنین، عملکرد آنزیم های تولیدکننده گلیکوژن را تحریک می کند. دوم، نفوذپذیری سلول عضلانی به گلوگز پس از فعالیت ورزشی زیادتر است. بنابراین، در مقایسه با شرایط طبیعی، گلوگز بیشتری برمی دارد.