اولین شیری که بعد از زایمان گاو ترشح می شود، آغوز نامیده می شود. حاوی چندین ماده مغذی است که برای سلامتی ضروری هستند. همچنین رشد بدن را بهبود داده و زمان ریکاوری پس از تمرینات و مسابقه شدید را…

بیست اسید آمینه واحدهای ساختاری پروتئین را تشکیل می دهند و به روش های گوناگونی برای تشکیل هزاران پروتئین گوناگون در بدن ترکیب می شوند. زمانی که پروتئین می خورید، در دستگاه گوارش به واحدهای ملکولی کوچک تری-اسیدهای آمینه تکی…

در عضلات و کبد، کربوهیدرات به شکل گلیکوژن ذخیره می شود که تقریباً سه برابر وزن آن آب است. مقدار گلیکوژن ذخیره در عضلات تقریباً سه برابر مقدار گلیکوژن موجود در کبد است. گلیکوژن ملکول بزرگی است درست مثل نشاسته…

نشان داده شده است ترکیب کربوهیدرات با پروتئین در افزایش بازسازی گلیکوژن موثرتر است تا کربوهیدرات به تنهایی. از آنجا که مخلوط کربوهیدرات-پروتئین رهایش انسولین را افزایش می دهد و پس از آن سلول های عضلانی گلوکز و اسید آمینه…